2024 年 7 月 26 日
炎炎夏日總想喝點冰涼的飲品消暑，這時喝上一杯冰咖啡，瞬間暑氣全消。也許很多人以為冰咖啡就只是單純地冰塊加上咖啡，但其實並不是如此，冰咖啡還可分為冰滴咖啡、冷萃咖啡、氮氣冷萃咖啡等常見的低溫萃取咖啡。在本篇文章中，kafeD為您做詳細的冰滴咖啡介紹，包含冰滴咖啡做法、冰滴咖啡比例、冰滴研磨度、冰滴咖啡壺等使用器具等，帶領大家更深入地了解冰滴咖啡。
2024 年 7 月 19 日
無論是手沖咖啡、美式咖啡、義式濃縮咖啡，都無法避免咖啡的苦澀味，差別在於濃或淡而已。若是害怕咖啡苦澀味的人就可以選擇冷萃咖啡，冷萃咖啡以低溫萃取而成，能夠降低咖啡的苦澀味與酸感，進而帶出純粹的風味。在本文中，kafeD將為各位介紹什麼是冷萃咖啡、冷萃咖啡比例、冷泡咖啡製作程序與保存方法，及冷萃咖啡包推薦...
2024 年 7 月 12 日
常見的咖啡處理法包括日曬法、水洗法和蜜處理等等，簡單來說，日曬法即是將咖啡果實整個放在陽光下曬乾，咖啡豆通常能夠帶有天然的果味和甜度；水洗法則是將果肉從咖啡豆上清洗，然後在水中浸泡發酵，最後再次清洗並風乾，如此能產生清爽的口感和明亮的酸度。而咖啡蜜處理則是在果實去殼後保留部分果肉，使豆子在發酵過程中吸收更多的甜味，呈現出特殊的風味...
2024 年 7 月 5 日
許多人在選擇精品咖啡豆時，會根據自己喜歡的風味來做決定，而咖啡豆的風味會由品種、產地、種植方式、處理法、烘焙程度等條件而定，常見的咖啡豆處理方式主要包含日曬法、水洗法，以及蜜處理等，這些生豆處理法究竟有何差異呢？咖啡豆日曬通常會賦予咖啡豆較為濃郁的口感，並帶有果香和酒香的風味；而水洗法則傾向於帶來更為明亮的酸度與清爽的口感...
2024 年 6 月 28 日
咖啡豆利用不同的處理法，會呈現出迥異的風味，常見的咖啡處理法有日曬水洗蜜處理等。其中，日曬法處理的咖啡豆帶有自然果味和甜度；水洗法則較清爽且明亮；蜜處理則是甜味明顯、果調出眾，保留一定甜味的同時又不失清新。在本篇文章中，kafeD將帶大家深入探討各種咖啡豆處理法、日曬水洗風味差別，幫助各位在購買咖啡豆時，能更有把握地挑選到符合個人風味的咖啡豆。
2024 年 6 月 21 日
烘焙過程對咖啡味道的影響佔了三成的比例，淺焙、中焙和深焙代表著不同的咖啡豆烘焙程度，每一階段都有其獨特的特色。淺烘焙咖啡豆保留了豆子的原始風味，帶有高酸度和清新口感；中烘焙咖啡豆在保留風味的基礎上加入了些許甜味和均衡感；深烘焙咖啡豆則經過更長時間的烘焙，使得酸度降低，口感更為濃郁，並伴隨焦糖或巧克力般的風味...
2024 年 6 月 14 日
肯亞咖啡豆的咖啡產業不僅在全球佔有一席之地，更是因其優異的品質而聲名遠播。儘管肯亞咖啡豆生產量並非最高，但其咖啡品質卻屢獲殊榮，被譽為咖啡精品中的極致之作，這種獨特的地位使得肯亞咖啡豆的價格通常會高於其他知名產地的咖啡豆。肯亞咖啡豆特色具有酸度明亮、口感飽滿的風味，在精品咖啡界獲得許多咖啡愛好者...
2024 年 6 月 4 日
咖啡對許多人來說，是一天中的啟動開關，世界上的咖啡品種有阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔咖啡豆，其中阿拉比卡咖啡豆占咖啡豆總產量的70%，可以說是咖啡界的主流咖啡豆。關於Arabica阿拉比卡咖啡豆，也稱做小果咖啡，主要用在單品或精品咖啡上。其背後的故事，不僅僅只是一杯咖啡所能述盡，就跟隨著kafeD的腳步，一同揭開阿拉比卡咖啡...
2024 年 5 月 31 日
在世界咖啡的豐富多彩畫卷中，瓜地馬拉花神咖啡以其獨特的飽滿甜感和細膩堅果風味，成為了一杯讓全球咖啡愛好者著迷的藝術品。花神咖啡以其深邃的香氣和精緻的口感而聞名，每一口都是對品味的極致追求。現在，讓kafeD帶領大家深入探索這個充滿魅力的花神咖啡，一起品味瓜地馬拉花神咖啡的獨特魅力吧！