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維也納咖啡是什麼?歐洲經典維也納咖啡知多少!
漫步維也納街頭,處處可見散發著迷人香氣的咖啡館,它們就像城市裡的綠洲,讓匆忙的旅人可以暫時停下腳步、享受生活,而維也納咖啡,就是這座城市最具代表性的咖啡之一,濃郁的咖啡香氣,搭配香甜的奶油、可可粉或肉桂粉,苦甜交織的滋味,讓人回味無窮。
維也納咖啡(Viennese coffee)是一種起源於奧地利的咖啡飲品,以濃郁的咖啡香氣、香甜的奶油風味和獨特的飲用方式而聞名世界,維也納咖啡不僅是奧地利咖啡文化的重要代表,也是歐洲咖啡文化中不可或缺的一員。
維也納咖啡快速導讀區!
維也納咖啡是什麼?認識維也納咖啡歷史
維也納咖啡的由來,可追溯到17世紀的奧斯曼帝國入侵期間。
當時,奧斯曼帝國軍隊佔領了維也納,並將咖啡帶到了這個城市,在戰後,維也納人開始學習製作咖啡,並逐漸形成了自己的咖啡文化。
19世紀,維也納咖啡館迎來了鼎盛時期,這些咖啡館不僅是人們品嚐咖啡的場所,也是社交和文化交流的重要空間,維也納咖啡也正是在這個時期逐漸流行起來。
而維也納咖啡的發明者據說是當時的一位馬車夫名叫愛因·舒伯納(Einspänner),為了防止咖啡灑出,他在咖啡上覆蓋了一層厚厚的鮮奶油,沒想到,這一舉動竟意外創造出經典美味,並受到了當時人們的歡迎,維也納咖啡也因此得名“Einspänner”,意為“單頭馬車”。
維也納咖啡喝法大公開!帶您領略維也納咖啡的美味
維也納咖啡魅力在於苦甜交織的風味,一杯維也納咖啡可以同時品嚐到鮮奶油的香甜、咖啡的苦澀,以及油脂的香醇,然而,由於維也納咖啡杯上覆蓋了一層厚厚的鮮奶油,很多人可能會覺得不方便喝,甚至會灑出來,所以以下kafeD提供一些順利喝出美味維也納咖啡的小技巧:
- 趁熱品嘗:維也納咖啡最好趁熱喝,此時咖啡的香氣和風味最為濃郁。
- 分層品味:先別急著攪拌!喝咖啡前可以先單獨品嚐鮮奶油的香甜,接著感受咖啡的苦澀,最後再將兩者混合在一起。
- 巧取奶油:喝維也納咖啡時,可以用勺子將鮮奶油提起,先喝咖啡,等咖啡體積稍微減少後再將其與鮮奶油混合。這樣可以防止咖啡溢出。
維也納咖啡作法推薦5步驟,教你在家簡單做維也納咖啡!
維也納咖啡是奧地利最具代表性的咖啡之一,如果你也想在家中品嚐一杯正宗的維也納咖啡,可以按照以下步驟操作:
維也納咖啡製作材料
- 濃縮咖啡50毫升
- 熱水150毫升(或牛奶150毫升)
- 糖漿或砂糖適量
- 打發好的鮮奶油適量
- 可可粉或肉桂粉適量
維也納咖啡製作步驟
- 在杯子中加入糖漿或砂糖
- 萃取雙份濃縮咖啡(50-60毫升),並倒入杯中
- 緩緩注入熱水或可用牛奶替代,但預留最上層倒杯口距離1.5-2mm
- 在咖啡表面放上兩勺打發好的鮮奶油
- 在鮮奶油上撒上可可粉或肉桂粉
維也納咖啡的製作方法並不複雜,在家中也能輕鬆完成,按照以上步驟操作,就可以品嚐到一杯美味的維也納咖啡了。
kafeD貼心提醒:喝的時候建議使用小勺直接從咖啡杯中舀取享用,這樣可以讓鮮奶油、咖啡和可可粉的風味完美融合唷。
維也納咖啡有適合的咖啡豆推薦嗎?
維也納咖啡的特色在於苦甜交織的風味,因此適合使用風味濃郁、帶有巧克力或堅果香氣的咖啡豆,才能在與鮮奶油的搭配中顯得不單薄且相得益彰。
以下推薦兩款kafeD的精品咖啡,這兩款咖啡豆有著巧克力、堅果、焦糖等香氣,能夠在維也納咖啡當中扮演著有份量的存在。
kafeD特選配方-杜勒
- 產區:哥斯大黎加、瓜地馬拉、哥倫比亞、衣索比亞、巴西
- 烘焙程度:中深焙
- 風味:烘烤堅果、焦糖、黑巧克力,加入牛奶後有著堅果以及牛奶巧克力等風味表現
- 酸度:2/5
- 苦味:3/5
- 甜味:3/5
kafeD特選配方-杜勒是一款綜合咖啡豆,由來自哥斯大黎加、瓜地馬拉、哥倫比亞、衣索比亞和巴西的咖啡豆製成,這款咖啡豆經過中深焙,具有濃郁的烘烤堅果、焦糖和黑巧克力的香氣,而在牛奶的襯托下,更能展現出堅果和牛奶巧克力的風味。
牙買加藍山NO.1
- 產區:牙買加克里夫頓莊園
- 烘焙程度:中深焙
- 風味:醇厚飽滿,帶有奶油、焦糖和黑巧克力的香氣
- 酸度:2/5
- 苦味:3/5
- 甜味:4/5
牙買加藍山NO.1咖啡豆經過中深烘焙,其風味平衡、口感醇厚飽滿,帶有奶油、焦糖和黑巧克力的香氣,甜度和苦味適中,非常適合製作維也納咖啡。
想試試維也納咖啡?你應該先認識維也納咖啡館文化
維也納咖啡館文化是奧地利首都維也納獨特的文化現象,其歷史可以追溯到17世紀,當時咖啡館作為一個社交場所開始在維也納流行起來,人們可以在咖啡館裡喝咖啡、聊天、閱讀、談論政治、欣賞音樂和表演。
維也納咖啡館不僅是當地人們品嚐咖啡的場所,也是社交和文化交流的重要空間,在維也納,咖啡館甚至被視為第二個家,人們可以花上幾個小時或是一整天在咖啡館裡消磨時光。
維也納咖啡館文化特色
- 華麗裝潢:維也納咖啡廳的裝潢通常非常華麗,具有濃濃的歐洲宮廷風格,咖啡廳內部空間挑高,水晶燈、大理石桌面、Thonet椅子、報紙桌等元素隨處可見,營造出一種優雅而浪漫的氛圍。
- 文化活動:許多維也納咖啡廳都會定期舉辦音樂會、朗誦會、展覽等文化活動,為顧客提供多元化的文化體驗。
- 優雅服務:維也納咖啡廳的服務員通常穿著正裝,彬彬有禮,一些傳統的維也納咖啡廳,服務員還會提供一杯冷自來水,提供給顧客清潔味覺使用。
- 鋼琴演奏:許多維也納咖啡廳附有鋼琴演奏,為整個環境增添愜意浪漫的氛圍。
- 報紙文化:傳統的維也納咖啡廳有著報紙文化,會提供種類繁多的報紙,供顧客閱讀。
品嚐維也納咖啡,不僅是一種味覺享受,更是一種文化體驗,如果你有機會來到維也納,一定要前往傳統維也納咖啡廳品嚐一杯正宗的維也納咖啡,感受浸潤在這些咖啡館中的文化氛圍,許多咖啡館還保存著古老的家具和裝飾,帶給人們時光倒流的懷舊感,讓人彷彿置身於19世紀的奧地利帝國呢!
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