kafeD德式精品咖啡

咖啡知識Q&A

kafeD台中水湳旗艦店在哪裡?

kafeD台中水湳旗艦店位在台中西屯經貿路二段水湳這邊,近中央公園、愛買水湳店、迪卡儂北屯店、夾子園台中旗艦店,門口處有顆高齡近 700 歲來自義大利的橄欖樹,象徵著 kafeD 永續經營的理念。

kafeD台中水湳旗艦店環境?

kafeD台中水湳旗艦占地 150 坪,座席區近 100 個,空間非常寬敞,大片落地窗有著美美的自然採光,裝潢以德國著名工藝美學包浩斯設計風格,擁有簡潔俐落的線條,呈現德式美學。

kafeD專欄

2024 年 7 月 12 日

咖啡蜜處理法是什麼?蜜處理咖啡很甜嗎?一篇了解4種蜜處理咖啡豆

常見的咖啡處理法包括日曬法、水洗法和蜜處理等等,簡單來說,日曬法即是將咖啡果實整個放在陽光下曬乾,咖啡豆通常能夠帶有天然的果味和甜度;水洗法則是將果肉從咖啡豆上清洗,然後在水中浸泡發酵,最後再次清洗並風乾,如此能產生清爽的口感和明亮的酸度。而咖啡蜜處理則是在果實去殼後保留部分果肉,使豆子在發酵過程中吸收更多的甜味,呈現出特殊的風味...
2024 年 7 月 5 日

日曬咖啡豆是什麼?比水洗甜度更高的咖啡豆

許多人在選擇精品咖啡豆時,會根據自己喜歡的風味來做決定,而咖啡豆的風味會由品種、產地、種植方式、處理法、烘焙程度等條件而定,常見的咖啡豆處理方式主要包含日曬法、水洗法,以及蜜處理等,這些生豆處理法究竟有何差異呢?咖啡豆日曬通常會賦予咖啡豆較為濃郁的口感,並帶有果香和酒香的風味;而水洗法則傾向於帶來更為明亮的酸度與清爽的口感...
2024 年 6 月 28 日

日曬、水洗、蜜處理,一分鐘讓你了解3種精品咖啡豆處理法

咖啡豆利用不同的處理法,會呈現出迥異的風味,常見的咖啡處理法有日曬水洗蜜處理等。其中,日曬法處理的咖啡豆帶有自然果味和甜度;水洗法則較清爽且明亮;蜜處理則是甜味明顯、果調出眾,保留一定甜味的同時又不失清新。在本篇文章中,kafeD將帶大家深入探討各種咖啡豆處理法、日曬水洗風味差別,幫助各位在購買咖啡豆時,能更有把握地挑選到符合個人風味的咖啡豆。
2024 年 6 月 21 日

咖啡豆烘焙程度決定口感和風味!從淺焙、中焙到深焙,該如何選擇?

烘焙過程對咖啡味道的影響佔了三成的比例,淺焙、中焙和深焙代表著不同的咖啡豆烘焙程度,每一階段都有其獨特的特色。淺烘焙咖啡豆保留了豆子的原始風味,帶有高酸度和清新口感;中烘焙咖啡豆在保留風味的基礎上加入了些許甜味和均衡感;深烘焙咖啡豆則經過更長時間的烘焙,使得酸度降低,口感更為濃郁,並伴隨焦糖或巧克力般的風味...

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