濾掛式咖啡泡法簡單5步驟，咖啡順口不苦澀，達人不藏私分享

濾掛式咖啡（耳掛包咖啡）因其方便、快速且能保留咖啡豆原味的特性，而深受大眾喜愛。

今天kafeD就向大家分享濾掛式咖啡的沖泡技巧，從水溫、水量到沖泡手法，詳細解說如何沖出一杯好咖啡。

我們還會分享選購濾掛咖啡的小撇步，讓你在家也能輕鬆享受咖啡時光。準備好深入了解濾掛式咖啡了嗎？就跟著kafeD的腳步看下去吧！

濾掛式咖啡快速導讀區！

濾掛式咖啡泡法注意5小點，咖啡風味更迷人

為什麼同樣的濾掛咖啡，沖出來的風味卻大不相同？沖出來的濾掛咖啡過酸或過苦？別擔心，只要掌握以下幾點沖泡注意事項，就能輕鬆泡出專業級的風味！

1.水溫的掌握

水溫是影響咖啡風味的重要關鍵，建議將水溫控制在88-92℃之間，水溫過高會讓咖啡變得苦澀，過低則無法充分萃取出咖啡的風味，可以根據咖啡豆的烘焙程度微調水溫，淺焙豆可略高，深焙豆可略低。

2.水量的拿捏

水與咖啡粉的比例會影響咖啡的濃度，一般建議的比例為1:12~1:18之間，也就是10克的咖啡粉搭配120毫升~180毫升的水量，可以根據個人喜好調整水量，水量越少，咖啡濃度越高。

3.沖泡手法的細膩

1. 潤濕：以少量熱水潤濕咖啡粉，讓咖啡粉充分展開。
2. 注水：以環狀方式緩慢注水，避免直接沖注咖啡粉，造成粉塵飛揚。
3. 悶蒸：靜置約30秒，讓咖啡粉膨脹，排出當中的二氧化碳，有助於均勻萃取、避免萃出酸味。
4. 分段注水：分2-3次注水，每次注水後觀察咖啡液的流速，調整下一次注水的速度，直至沖泡完成。

4.沖泡時間的掌握

建議的沖泡時間約為2-3分鐘，過快或過慢的萃取時間都會影響咖啡的風味，導致風味過淡或過重唷。

5.沖泡器具的選擇

沖泡器具的選擇影響著濾掛咖啡的萃取風味，不同的器具在水流控制、溫度穩定性、與咖啡粉接觸方式等方面有著不同的差異，這些差異會導致咖啡的萃取程度、風味濃淡、以及風味特徵產生變化。

濾掛咖啡怎麼泡？濾掛咖啡泡法5步驟跟著達人一起

濾掛咖啡沖泡簡單快速，只要掌握幾個小訣竅，就能輕鬆沖出一杯香醇美味的咖啡。沖泡步驟看似簡單，其中卻蘊藏著許多影響風味的細節，跟著以下步驟，讓你在家也能沖出媲美咖啡廳的美味。

1.準備工作

準備約90-92℃的水，水溫太高容易產生苦味，太低溫度則會影響萃取，同時選擇耐熱的杯子，將濾掛包的雙耳掛在杯緣上。

2.事前溫杯

在沖泡前，先用熱水溫杯。這能提高杯子的溫度，讓咖啡的香氣更能完整釋放。

3.進行悶蒸

接著，將濾掛包置於杯中，從中心開始注入少量熱水，讓咖啡粉充分濕潤。靜置約30秒，讓咖啡粉膨脹並排出二氧化碳，這一步驟稱為「悶蒸」，能讓後續的萃取更順暢。

4.注水萃取

從濾掛袋的中心開始，以細水流慢慢地繞圈注水，確保每一部分的咖啡粉都能均勻接觸到熱水。注水時保持穩定的速度，避免水流過快或過慢，影響萃取效果。

5.品嚐咖啡

取下濾掛咖啡袋，稍微攪拌咖啡後即可享用，這樣簡單的步驟就輕鬆品嚐到香醇的咖啡囉！

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濾掛咖啡常見錯誤泡法

• 使用冷杯：冷杯會影響咖啡的香氣和口感，應該先用熱水溫杯。
• 水溫過高或過低：使用過高的水溫會導致過度萃取，過低則會使咖啡味道偏酸，建議將水溫控制在88°C至92°C之間。
• 未進行悶蒸：忽略悶蒸步驟會導致咖啡粉中的氣體未能排出，影響後續的萃取效果。
• 一次倒入過多水：一次性倒入過多水會使咖啡萃取不均，影響風味，應分段注水。
• 回沖咖啡粉：回沖咖啡粉會導致風味變淡，且可能萃取出苦澀味，建議不要回沖哦。

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濾掛咖啡沖泡方式常見QA

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