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耶加雪菲咖啡豆挑選懶人包！耶加雪菲日曬VS.水洗怎麼挑？風味、特色、口感一次認識
耶加雪菲咖啡以濃郁的花香和果香聞名，讓人在品嚐時仿佛置身於花園中。此外，耶加雪菲咖啡的酸度明顯，使耶加雪菲咖啡口感更加清爽，如此獨特的風味讓耶加雪菲成為許多咖啡愛好者追捧的對象，更被日本人譽為咖啡界中的皇后，同時也是許多咖啡品鑑師喜愛的咖啡之一。
在網路上有諸多關於耶加雪菲咖啡的疑問，如：耶加雪菲G1是什麼？耶加雪菲風味如何？耶加雪菲怎麼喝？詳細耶加雪菲咖啡介紹，就讓kafeD在這篇文章中為你一一解惑！
耶加雪菲怎麼喝？閱讀了解更多
耶加雪菲風味介紹！耶加雪菲特色、口感、味道一覽
耶加雪菲英文為Yirgacheffe，是座落於衣索比亞境內一個名為耶加雪菲鎮所出產的咖啡豆，其以產地為名。耶加雪菲咖啡最廣為人知的便是它的香氣，具有明顯的花香與檸檬柑橘調性，清新的風味使其成為很多咖啡愛好者的偏愛咖啡豆。
耶加雪菲咖啡特色
- 花香濃郁：耶加雪菲咖啡具有濃郁的花香氣息，帶有清新的花香味，使咖啡品嚐起來清新怡人。
- 果香濃郁：耶加雪菲特色除了花香，耶加雪菲咖啡還帶有濃郁的果香味，如檸檬、柑橘等，給人一種清爽的感覺。
- 酸度豐富：耶加雪菲口感的酸度豐富而明顯，但卻不刺激，帶有一定的甜感，使得口感更加豐富多層次。
- 口感清爽：耶加雪菲咖啡口感清爽，讓人在品嚐時能感受到有別於咖啡苦澀、濃厚的印象，更加適合喜歡清新的咖啡風味者。
耶加雪菲咖啡產區有哪些？
耶加雪菲咖啡豆產地位於衣索比亞，而衣索比亞為阿拉比卡咖啡豆的源生地。
最初，耶加雪菲地區是西達摩（Sidama）產區的一部分，然而，由於其獨特的地理環境和帶有花香果調的咖啡風味，耶加雪菲咖啡豆逐漸脫離原產區的框架，成為衣索比亞咖啡產區的獨立存在。
耶加雪菲地區海拔約在1700至2400公尺間，年降雨量約為1300mm，是衣索比亞海拔最高的咖啡產區之一，同時也是享譽國際的高品質咖啡豆的來源地之一哦！
耶加雪菲咖啡介紹必知！耶加雪菲咖啡豆分級制度
傳統咖啡豆分級會以瑕疵豆的比例作為評判標準，直到2008年衣索比亞政府成立ECX系統，並以杯測方式進行耶加雪菲咖啡豆分級，使咖啡豆分級更具有公信力。
在耶加雪菲咖啡豆分級上，ECX先是針對咖啡豆進行初評，篩出咖啡豆品質在G1~G3之間的豆子，再利用SCAA的杯測標準進行評分，最後會分為耶加雪菲咖啡豆Q1與Q2的等級。
- Q1等級：咖啡豆獲得初級評分80分以上，並且在SCAA精品咖啡評分中達到85分以上。
- Q2等級：咖啡豆獲得初級評分G1或G2等級，並且在精品評分中得到80至84.75分的評價。
耶加雪菲G1是什麼？
衣索比亞咖啡的分級為Grade 1~5級，簡稱G1~5，這邊的分級是以咖啡的瑕疵豆數量多寡來區分的，耶加雪菲G1就是最高等級。
耶加雪菲怎麼喝？3個挑選耶加雪菲咖啡秘訣
- 考慮產區：衣索比亞是生產咖啡豆的重地，其中西達摩（Sidamo）、谷吉（Guji Zone）、林姆（Limu）也能提供近似於耶加雪菲味道的咖啡香氣，建議多方嘗試不同產區的咖啡，可以更容易找到自己喜愛的咖啡風味。
- 考慮分級：根據耶加雪菲咖啡豆的分級制度，Q1等級的耶加雪菲咖啡豆品質較高，而Q2等級則品質次之，如果你追求高品質的咖啡體驗，耶加雪菲等級可以優先選擇Q1的咖啡豆。
- 烘焙程度：耶加雪菲咖啡豆通常適合中至淺烘焙程度，以保留其獨特的花香和果香味道，因此，在選擇耶加雪菲咖啡時，可以選擇耶加雪菲淺焙或中度烘焙的豆子，才能更容易品嘗到耶加雪菲的獨特香氣。
耶加雪菲味道差異：耶加雪菲日曬vs.水洗耶加雪菲
- 日曬法（Natural Process）：耶加雪菲日曬咖啡豆在果皮的保護下，在陽光下曬乾，使得果肉自然發酵，最後將果皮去除。
- 水洗法（Washed Process）：耶加雪菲水洗咖啡豆在採摘後去除果肉，然後浸泡在水中發酵，再以清水沖洗乾淨，最後曬乾或機械乾燥。
日曬 vs. 水洗耶加雪菲的差異
| 特點 | 日曬耶加雪菲 | 水洗耶加雪菲 |
|---|---|---|
| 耶加雪菲風味 | 耶加雪菲日曬風味帶有明顯的花果香和甜味，果香較強 | 耶加雪菲水洗風味帶有明顯花果香與甜味，酸味較明亮 |
| 口感 | 濃郁、圓潤 | 清爽、明亮 |
| 沖泡方式 | 日曬耶加雪菲適合使用手沖方式 | 水洗耶加雪菲適合使用手沖方式 |
| 適合對象 | 喜歡耶加雪菲香氣，但不喜酸者 | 喜歡耶加雪菲香氣，且喜愛酸者 |
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kafeD耶加雪菲咖啡豆經由水洗處理，並以淺烘焙方式，耶加雪菲淺焙最大程度保留咖啡豆的花香與果調，味道上帶有黃檸檬、柳橙、蜂蜜與白色花香。耶加雪菲咖啡豆價格為450元/150g，詳細耶加雪菲介紹如下：
- 醇度：2/5
- 風味：4/5
- 酸味：4/5
- 苦味：1/5
- 甜味：4/5
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