咖啡因是許多人一天的活力來源，除了能夠提神醒腦外，也有助於專注力的提升。 但過量攝取咖啡因可能導致失眠、焦慮等問題，如果想喝咖啡又擔心咖啡因的影響，低咖啡因咖啡就會是個不錯的選擇。 今天kafeD就帶大家了解低咖啡因咖啡的製作過程、風味特色，以及如何選擇最適合自己的低咖啡因咖啡，讓大家享受咖啡的同時也能兼顧健康！

阿里山，一個位於台灣中部的山脈，以其雲海、日出和茂密的森林聞名於世。在這片豐饒的土地上，還隱藏著一顆珍貴的寶石——阿里山咖啡。阿里山咖啡生長在濕潤的山區環境中，經過精心栽培和精選採摘，呈現出令人難忘的香醇口感和濃郁的芳香，阿里山咖啡不僅僅是一種飲品，更是台灣山地農業和文化的象徵。如果你也對阿里山咖啡..

咖啡豆的風味之所以如此多樣，除了豆種與產地等因素外，後製處理法也是影響風味的關鍵因素。在咖啡果實採收後，必須經過一系列的處理程序，才能成為我們所熟悉的咖啡豆。常見的咖啡豆處理方式有水洗法、日曬法和蜜處理法等，簡單來說，水洗咖啡豆是透過水的作用，將果肉與果膠層去除，產生風味乾淨、酸質明亮的咖啡；日曬法則將咖啡果實連皮帶肉直接曝曬乾燥...

精品咖啡界的最高等級，就是藝伎咖啡，那麼藝伎咖啡為什麼能夠在咖啡界佔有一席之地呢？藝伎咖啡豆品種源自於衣索比亞西南部班奇馬吉（Bench-Maji）藝伎山（Gesha Mountain）的原始林，由於Gesha唸起來與日文的藝伎Geisha相似，因此有了藝伎咖啡的美稱，而音譯的關係，咖啡藝伎也有著瑰夏咖啡的別稱。

常見的咖啡處理法包括日曬法、水洗法和蜜處理等等，簡單來說，日曬法即是將咖啡果實整個放在陽光下曬乾，咖啡豆通常能夠帶有天然的果味和甜度；水洗法則是將果肉從咖啡豆上清洗，然後在水中浸泡發酵，最後再次清洗並風乾，如此能產生清爽的口感和明亮的酸度。而咖啡蜜處理則是在果實去殼後保留部分果肉，使豆子在發酵過程中吸收更多的甜味，呈現出特殊的風味...

許多人在選擇精品咖啡豆時，會根據自己喜歡的風味來做決定，而咖啡豆的風味會由品種、產地、種植方式、處理法、烘焙程度等條件而定，常見的咖啡豆處理方式主要包含日曬法、水洗法，以及蜜處理等，這些生豆處理法究竟有何差異呢？咖啡豆日曬通常會賦予咖啡豆較為濃郁的口感，並帶有果香和酒香的風味；而水洗法則傾向於帶來更為明亮的酸度與清爽的口感...

咖啡豆利用不同的處理法，會呈現出迥異的風味，常見的咖啡處理法有日曬水洗蜜處理等。其中，日曬法處理的咖啡豆帶有自然果味和甜度；水洗法則較清爽且明亮；蜜處理則是甜味明顯、果調出眾，保留一定甜味的同時又不失清新。在本篇文章中，kafeD將帶大家深入探討各種咖啡豆處理法、日曬水洗風味差別，幫助各位在購買咖啡豆時，能更有把握地挑選到符合個人風味的咖啡豆。

烘焙過程對咖啡味道的影響佔了三成的比例，淺焙、中焙和深焙代表著不同的咖啡豆烘焙程度，每一階段都有其獨特的特色。淺烘焙咖啡豆保留了豆子的原始風味，帶有高酸度和清新口感；中烘焙咖啡豆在保留風味的基礎上加入了些許甜味和均衡感；深烘焙咖啡豆則經過更長時間的烘焙，使得酸度降低，口感更為濃郁，並伴隨焦糖或巧克力般的風味...

肯亞咖啡豆的咖啡產業不僅在全球佔有一席之地，更是因其優異的品質而聲名遠播。儘管肯亞咖啡豆生產量並非最高，但其咖啡品質卻屢獲殊榮，被譽為咖啡精品中的極致之作，這種獨特的地位使得肯亞咖啡豆的價格通常會高於其他知名產地的咖啡豆。肯亞咖啡豆特色具有酸度明亮、口感飽滿的風味，在精品咖啡界獲得許多咖啡愛好者...