咖啡是從哪個國家起源的？

咖啡起源於衣索比亞，據傳9世紀牧羊人Kaldi發現了咖啡豆的提神效果。

什麼是第三波咖啡運動？

第三波咖啡運動重視咖啡豆的產地、處理與風味，強調手沖與精品體驗，源於1990年代。

kafeD.JOURNAL｜COFFEE AND ORIGINS

導讀：咖啡是全球最受歡迎的飲品之一，但你知道它的歷史其實與宗教信仰、政治革命、藝術靈感與現代科技密切相關嗎？本篇將以五大段落完整解析咖啡的歷史與文化發展，從神話故事、宗教用途、咖啡館演變，到現代第三波精品潮流與科技應用。

咖啡不僅是一杯日常飲品，它蘊藏著豐富的歷史與文化記憶。從神秘的宗教儀式、歐洲咖啡館革命，到現代社交與創意產業的交匯，咖啡見證了全球文明的變遷。本篇文章將帶你橫跨五大主題，深入探索咖啡的全球演變與文化深度。

咖啡從來不只是飲品，更是生活與靈感的延伸。在歐洲左岸、亞洲街頭，咖啡被藝術家畫在畫布上、寫入詩歌與小說，也成為電影與攝影裡的重要符號。咖啡液甚至成為當代藝術的創作媒材。

咖啡，也在空間設計中成為生活節奏的縮影——極簡北歐手沖吧、義式濃縮站立吧、台灣的複合文化咖啡館，都映照出不同社會的審美與功能需求。

從義大利人三十秒喝完Espresso，到法國人文青式慢飲，從土耳其的咖啡算命，到日本喫茶店的職人精神，每個國家的咖啡文化，都藏有一套價值觀。

咖啡的歷史與宗教息息相關。蘇菲教派僧侶利用咖啡冥想、基督徒修道士在晨禱前飲用提神，猶太學者將其視為討論《塔木德經》的智慧飲品。咖啡甚至一度在伊斯蘭世界被禁，後又重新成為文化核心。

從「神的飲品」到現代教堂裡的Coffee Hour，咖啡在信仰與人群之間架起了連結的橋梁。

咖啡館的演進史，是一部社會溝通史。15世紀起源於伊斯蘭世界的Qahveh Khaneh，曾是詩歌與宗教討論中心。到了倫敦與巴黎，它成為新聞、證券與保險業的發源地。法國Café Procope，更是啟蒙運動的搖籃。

今日的咖啡館已不只是飲品供應地，更是遠距工作站、社交活動場、創意實驗室與網美打卡熱點，未來將朝向永續、複合與智能方向發展。

從9世紀衣索比亞的牧羊人傳說，到21世紀第三波精品咖啡，咖啡歷經五大階段變遷：

未來咖啡文化，將更加關注環保、產地倫理與個人化風味體驗。